Cocina para principiantes: Las cuatro partes más sabrosas del pollo.

Cocina para principiantes:  

Las cuatro partes más sabrosas del pollo.

En un artículo anterior dimos las claves para comprar un buen pollo que sea realmente apto para cocinar y nos garantice poder hacer una buena comida a pesar de ser principiantes en el arte culinario. Veamos ahora, cuáles son las cuatro partes más sabrosas del pollo.

Las cuatro partes más sabrosas del pollo.

1. Las patas del pollo:

Las patas del pollo, son las partes del pollo preferidas de grandes y chicos, tienen la carne más oscura, jugosa  y sabrosa que otras partes del pollo como la pechuga.

Se pueden hacer rebosadas o fritas, o directamente al horno, pero, en el caso de hacer la pata al horno conviene cocinarlas junto al muslo es decir, cocinar el cuarto de muslo, para que no pierdan sus jugos naturales y se resequen demasiado.

2. Los Muslos del pollo:

Los muslos del pollo es una carne similar a la carne de las patas de los pollos, es decir, oscura, jugosa y sabrosa, y tienen un rol clave en la cocina tradicional, pueden hacerse deshuesados y rellenos (conocido como Jambonée); y pueden cocinarse de diversas maneras: a la cacerola, al horno o a la parrilla.

3. Las alas del pollo:

Las alas del pollo es una parte del pollo que presenta la característica de no tener mucha carne y en contrapartida tener mucha piel, para la mayoría de los entendidos es la parte más sabrosa del pollo, por lo mismo, es una pieza exquisita para guisos y estofados. Al cocinar las alas del pollo tenemos que tener en cuenta no olvidar quitar las puntas antes de cocinarlas.

4. La pechuga del pollo:

La pechuga del pollo suele ser la presa más codiciada; de esta presa se obtienen las supremas, y son una verdadera inspiración para todo chef. Se puede cocinar de diversas maneras, siempre y cuando se tenga en cuenta que la carne de la pechuga suele un poco menos jugosas que otras partes del pollo, particularmente, si se trata de un pollo congelado, así pues, al cocinarla tenemos que tener en cuenta esta circunstancia.