Frutas y verduras de estación: Otoño e invierno

Frutas y verduras de estación:

Otoño e invierno

En este artículo te presentamos una guía de las verduras, hortalizas y frutas de otoño e invierno en Argentina, Chile, Uruguay, Bolivia, Brazil (zona sur), Colombia, Ecuador, Paraguay y Perú; sin embargo esta guía se puede aplicar en América del Norte, Oceanía y Europa .

Aunque en la actualidad podemos comer en cualquier época del año los vegetales que nos gustan, lo mejor es hacerlo cuando se encuentran en su estación justa, es decir, aquellas que respetan los factores climáticos naturales de cada región.

Consumir los vegetales en el periodo que determinada el Calendario estacional, nos permite disfrutar mejor sus sabores, aroma y textura, porque su calidad no se encuentra deteriorada ya que pudo completar su calendario naturalmente. Por lo tanto, las verduras, hortalizas y frutas de estación son más nutritivas; y al respetarse el ciclo natural de las mismas se encuentran en mayor cantidad en el mercado y su precio será más económico.

Frutas y verduras de otoño

El otoño se caracteriza por la cantidad de hojas verdes, las cuales poseen excelentes sustancias que favorecen la eliminación de radicales libres (los cuales se producen como resultado de la oxidación celular), entre dichas sustancias nos encontramos con la luteína y su importancia radica en proteger la vista.

Las verduras y hortalizas de estación otoñal son: aceitunas, acelga, achicoria (radicheta), apio, berenjena, berro, brócoli, cebolla, cebolla de verdeo, coliflor, chaucha, endibia, escarola, espinaca, hinojo, lechuga, nabo, pimiento (verde), puerro, rabanitos, remolacha, repollo, repollitos de Bruselas, sésamo, tomate, zanahoria, zapallo (de todo tipo).

En otoño podemos encontrar las siguientes frutas de estación: bananas, bergamotas, ciruelas, kiwis, limones, mandarinas, manzanas, melón, membrillo, naranja, palta, pera, pomelo, uvas.

Verduras y frutas de invierno

Generalmente en la temporada invernal no se suele consumir en gran cantidad frutas y verduras, en comparación con las restantes estaciones, debido al clima frío que se tiende a consumir comidas más calóricas. Pero es importante cambiar estas costumbres, porque comer verduras en invierno nos ayudarán a prevenir muchas enfermedades (tanto respiratorias como instestinales) ya que los vegetales son una rica fuente en vitaminas (ácido fólico, C, pro-vitamina A, etc), minerales (potasio, magnesio), agua, fibra y antioxidantes.

Las verduras que debemos consumir en invierno son: acelga, ajo, alcaucil, brócoli, coliflor, puerro, radicheta, remolacha, repollo, zanahoria.

Las frutas recomendadas en invierno son: granadas, mandarinas, membrillo, naranjas.

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