Lasagna: un mimo para el alma

Lasagna: Un mimos para el alma

Hoy te presentamos una riquísima receta que le gustará a todos tus comensales (tanto a niños como a adultos): la lasagna. Es una receta que mima al alma... necesita cocinarse con mucho amor para que resulte un exquisito plato.

El origen de este plato es bastante polémico, ya que hay personas que aseguran que es de origen italiano como así también hay quienes aseguran que es de origen Inglés. Pero en ambas culturas, la lasagna tiene míticos adeptos: Los italianos remontan la historia de este plato a la antigua Roma, según cuentan Cicerón adoraba estas pastas; y los ingleses aseguran que este plato se preparó especialmente, en el año 1390, para el rey Ricardo II.

Sin embargo, debemos señalar que aquellas preparaciones no eran exactamente la receta que conocemos hoy en día, ya que no contenían ni tomate, ni carne (ingredientes básicos para la lasaña que se cocina en la actualidad). Luego de la conquista de América se agregó a la preparación la salsa de tomate (recordemos que el tomate no es un fruto que pertenezca al continente europeo).

La lasaña, o en italiano lasagna, es un plato compuesto por láminas de pasta intercaladas con capas de carne (ragú o salsa boloñesa), también se puede añadir

Los expertos consideran que una buena lasagna debe tener básicamente cinco capas, para ello es necesario un recipiente refractario – se aconseja que sea de hierro fundido - de al menos 10 centímetros de profundidad, de manera que contenga varias capas de los ingredientes seleccionados para nuestra lasagna.

Este plato ha tenido un gran éxito en todo el mundo, y debido a su popularidad en los distintos continentes, la preparación y los ingredientes con los cuales se prepara la lasagna varía en las distintas regiones, todo depende del gusto e imaginación del cocinero. Por ejemplo en México la lasagna, la variedad que allí preparan de este rico plato, se llama Pastel Azteca: se sustituye las capas de pastas por capas de tortilla y la salsa boloñesa (típica de la lasagna italiana) se reemplaza por chile con carne. Pero el ingrediente que es invariable, en todos los lugares que se prepare, es el queso sobre de la lasagna para que se funda y gratine la superficie de la misma.

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