Un nuevo atractivo para Machu Picchu: El chocolate.

Un nuevo atractivo para Machu Picchu: El chocolate.

 

El Salón del Cacao en América Latina se realiza en Perú y este año han apostado a una obra verdaderamente sorprendente. Se trata de una réplica de la Ciudadela incaica (Machu Picchu)  completamente hecha en cacao, la cual, con sus 120 kilos consiste en uno de las mayores atractivos del evento I Salón del Cacao y Chocolate de América Latina, que tiene lugar en Lima con productores de la región y maestros chocolateros de Europa y Estados Unidos.

"Hemos utilizado 120 kilos de chocolate bitter y blanco para hacer esta escultura en homenaje a la emblemática Machu Picchu" -dijo Marinés Justiniano, maestra peruana de

pastelería, para aclarar con satisfacción que si bien la construcción de la réplica tomó 15 días de trabajo, al elegir el chocolate Bitter (Amargo) pudieron obtener ventajas y facilidades en la empresa dado que su mayor contenido graso lo convierte en el elemento más conveniente por su consistencia y maleabilidad.

Aunque cueste creerlo se invirtieron más de 2 mil  dólares en la obra esculpida y no es para menos. Los escultores no se han ahorrado detalles a la hora de reproducir fielmente la ciudadela de los Incas.

Pero la réplica de Machu Picchu en chocolate no será la única obra-homenaje a los antepasados. También estará en exhibición una figura arrodillada del inca Atahualpa, último gobernante del imperio incaico a raíz de un concurso entre estudiantes de una escuela de gastronomía local.

La escultura de Machu Picchu preside el ingreso del I Salón del Cacao y  Chocolate de América Latina, que reúne a 30 productores entre quienes se hallan  representantes de Ecuador, Bolivia, Perú y Venezuela. El salón convoca también a 15 maestros chocolateros de Europa y Estados  Unidos y a expositores belgas, venezolanos, holandeses e ingleses. El francés Stéphane Bonnat, cuya familia es propietaria de una de las  confiterías y chocolaterías más antiguas de Europa, creada en Francia en 1884,  es uno de los más entusiasmados con la calidad del cacao peruano, el mismo lo ha definido con una simpática comparación:

"Es de un aroma único. Se le reconoce a ojo cerrado. Es como encontrar un  Mc Donald en Marte"